Der Honig ist ein reines, unverändertes Naturprodukt mit hohem Gesundheitswert. Er besteht zum grossen Teil aus verschiedenen Zuckerarten. Der Verzehr von Honig bewirkt einen langsameren und geringeren Blutzuckeranstieg im Vergleich zu Kristallzucker. Manche Honigsorten, z.B. Akazienhonig, sind deshalb als Süssungsmittel für Diabetiker geeignet. Durch die Honigeinnahme vermehren sich die nützlichen Bifidusbakterien im Darm. Die antibakterielle Aktivität von Honig gegen viele pathogene Keime erklärt die heilende Wirkung bei vielen bakteriell bedingten Krankheiten, z.B. bei Gastroenteritis, sowie bei Magen- und Darmgeschwüren. Honig wird auch heute noch als Wundheilmittel benutzt. 


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