Biene sammelt Pollen
Blütenstaub oder Pollen ist die Eiweissnahrung der Honigbienen. Er wird in Form von Pollenhöschen von den Bienen gesammelt (siehe Bild oben). Ernährungsphysiologisch ist speziell sein hoher Gehalt an Polyphenolen und Phytosterolen (hormonähnliche Substanzen) wichtig. Auf Grund der antioxidativen Eigenschaften wird bei regelmässigem Konsum von Pollen eine vorbeugende Wirkungen gegen verschiedene Krankheiten vermutet: Krebs, Arteriosklerose, Alzheimer und Katarakt. Bei Prostataentzündungen werden Pollen oder klinisch geprüfte Pollenpräparate, z.B. Cernilton R , verwendet. Die gesundheitsfördernde Wirkung des Pollens ist auch auf seine Wirkung auf das Immunsystem zurückzuführen, denn der Pollen gilt als Immunregulator. Durch eine langdauernde, tief dosierte Zufuhr von aufgeschlossenem Pollen, z.B. des Präparats Pollysat R 85, lässt sich eine Linderung des Heuschnupfens erreichen.
Die Anwendung von Pollen in der Ernährung und in der Heilkunde ist in verschiedenen Übersichtsarbeiten beschrieben (Campos et al., 1997; Linskens and Jorde, 1997; Traidl-Hoffmann et al., 2003).
Schweizerisches Lebensmittelbuch Kapitel 23 B
Pollen für die Gesundheit: Review (in Englisch)