Inhaltsstoffe

Frisch ausgeschiedenes Bienengift ist eine sirupähnliche gelblich opaleszierende Flüssigkeit. Der Geschmack ist bitter, der Geruch honigähnlich und der pH-Wert ist sauer (zwischen 4,5 und 5.5). Der Wassergehalt von Bienengift variiert zwischen 55 und 70 %. Bienengift ist ein äusserst komplexes Gemisch, das zum grössten Teil (80%) aus Proteinen und Peptiden besteht. Die wichtigsten niedermolekularen Verbindungen sind die biogenen Amine und die Alarm-Pheromone.

Der wichtigste Faktor für die optimale Qualität von Bienengift ist die richtige Ernte. Verunreinigungen mit Pollen, Honig und anderen Bienenvolkbestandteilen müssen vermieden werden.

Es existieren noch keine Bienengift Standards.